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El Día que
Me Quieras
[ LA TAPE ]
Roberto Carrillo chef de cocina y miembro de EUROTOQUES, la mayor asociación de cocineros de Europa, crea un menú armonia: "Siente sabores, descubre sensaciones".
Empezamos con una tapa de gamba roja de Dénia y huevas de wasabi sobre alcachofa confitada en aceite de romero sobre una cama de alcachofas.
Seguimos con una tapa de pulpo braseado con cremoso de boniato, filamentos de cayena y wakame.
Pasamos a las carnes con una tapa-montadito de foie, pan de frutos secos, hoisin y polvo de pistacho.
Seguimos con una chuleta de vaca frisona con más de 60 días de maduración.
El postre un variado de repostería tradicional, tarta de queso deconstruida, pan de calatrava, tarta de la abuela 2.0, sorbete de frambuesa y fruta de temporada.
